おせち用の花蓮根の甘酢です。
家庭で花に細工包丁するのが難しい場合、皮を剥くだけでいいでしょう!
皮を剥いた蓮根を酢を少し入れた水に入れて火にかけます。
竹串などで火が通ったのを確認してザルにおかあげして水分を飛ばします。
甘酢は水1合 酢1合 砂糖100g タカノツメ
甘酢に蓮根を入れて軽く煮立ったら火を止めて自然に冷まします。
12月23日(祝) お休みさせていただきます。
年末は31日まで通常通り営業します。
年始は1日、2日、3日がお昼が御所膳以外、夜は会席の8800円、12000円、15000円の営業となります。
4日、5日、6日がお休みさせていただきます。
7日から通常通り営業となります。
納豆に、卵黄一個、玉ねぎのみじん切り(水にさらさない) 大葉の刻んだものを入れてわさび醤油で手早く混ぜ合わせて あったかいご飯にのせて食べると絶品ですよ!
混ぜ合わせて時間が経つと玉ねぎの水分が出てくるので食べる直前に!